Mẹ trẻ 8x chia sẻ kinh nghiệm chọn thực phẩm sạch và xây dựng thực đơn cân bằng cho gia đình2/7/2018 Những kinh nghiệm hữu ích trong việc lựa chọn thực phẩm sạch sẽ giúp bạn có thêm thông tin hữu ích trong việc xây dựng chế độ ăn uống cho gia đình.Nếu bạn là một người thích du lịch và thích tìm hiểu những món ăn ngon ở mỗi đất nước mà mình tới thì tức là bạn có cùng sở thích với Huyen Chi. Với bà mẹ trẻ 8x này, việc tìm hiểu những món ăn ngon ở mỗi vùng đất mình đi qua không chỉ là sở thích mà còn là đam mê bất tận. Nhưng đó là câu chuyện khi Huyen Chi còn độc thân, khi đã có gia đình và có một cậu con trai nhỏ đáng yêu, niềm đam mê mới đã ngày một lớn lên đó chính là những thứ liên quan tới thực phẩm sạch, một cuộc sống lành mạnh. Hàng ngày trên Facebook cá nhân của mình, bà mẹ trẻ thường chia sẻ những thông tin hữu ích về việc sử dụng thực phẩm, cách ăn uống điều độ… mọi chia sẻ có thể chỉ mang tính chất cá nhân, gói gọn trong những mối quan hệ thân thiết của mình nhưng nguồn năng lượng sống khỏe, sống cân bằng, sống lành mạnh của Huyen Chi sẽ là làn gió mát lành để lan tỏa tới mọi người. Chào chị, cám ơn chị đã dành thời gian chia sẻ cùng độc giả. Nếu lướt sơ qua Facebook cá nhân của chị sẽ thấy ngay chị là một người luôn tìm kiếm thông tin và nghiên cứu các thông tin hữu ích liên quan tới việc sử dụng một nguồn thực phẩm sạch. Vậy theo chị, một cách đơn giản nhất, thực phẩm sạch là như thế nào? Chào bạn, những chia sẻ này của mình là những kiến thức mình tự tích lũy được qua tìm hiểu sách báo… có thể chưa hẳn là hoàn toàn chính xác với tất cả mọi người nhưng nó là những điều mình đã thực hiện cho gia đình mình và những người thân xung quanh. Theo mình, thực phẩm sạch theo khái niệm của mình là thực phẩm không dùng hóa chất trong quá trình canh tác, chế biến và bảo quản. Còn lại mình xếp vào nhóm thực phẩm an toàn theo tiêu chuẩn như VietGap, rồi những thực phẩm biết rõ là bẩn. Hiện tại nguồn thực phẩm sạch đang bị “đánh đồng” và quá nhiều thông tin đa chiều về thực phẩm sạch, thực phẩm hữu cơ, làm thế nào để có thể phân biệt được về cơ bản loại thực phẩm mà mình nên dùng? Thực phẩm hữu cơ là thực phẩm sạch. Còn thực phẩm sạch bao gồm thực phẩm hữu cơ và các thực phẩm hoang dại tự nhiên ở các vùng mà đất, nước còn chưa bị ô nhiễm. Cách đầu tiên là đánh giá, lựa chọn thương hiệu uy tín – đặt niềm tin vào thương hiệu. Nếu bạn cẩn thận, thi thoảng bạn quay lại đánh giá họ một lần. Có những thương hiệu lúc đầu làm tốt và nghiêm ngặt, dần dần họ lỏng lẻo. Cách thứ hai là bạn dựa vào kinh nghiệm (xây dựng kinh nghiệm) khả năng đánh giá cảm quan thực phẩm. Cái này không đảm bảo 100% nhưng rất hữu ích khi bạn đi chợ mua hàng. Đi chợ cũng là thú vui. Ví dụ: thực phẩm tự nhiên thường sẫm màu hơn (nếu là rau thì xanh sẫm hơn), thân cứng chắc hơn (không quá èo uột ọng nước), trông khỏe khoắn. Một cách nào đó bạn có thể cảm nhận được là thực phẩm đó khỏe mạnh và có sức sống tốt. Kinh nghiệm thì cần xây dựng dần. Thường nó bắt đầu bằng việc bạn quen dùng thực phẩm sạch sau đó khi ăn thực phẩm nuôi công nghiệp bạn sẽ phát hiện ra ngay. Ví dụ thịt gà bạn thả tự nhiên ở đồi nước sẽ trong, xương sẽ chắc, thậm chí xương còn cứng đanh lại, cơ chắc, gân rất dai, thịt ngọt thơm và nước rất rất ngọt. Nếu bạn ăn rau ngót trồng tự nhiên trên núi thì khi ăn rau bón đạm chẳng hạn bạn sẽ thấy nó nhạt nhẽo hơn nhiều. Những loại rau bón đạm mỡ màng nhưng oặt oẹo, thiếu sắc xanh và ăn rất chán. Nếu bạn từng ăn rau thơm trồng tự nhiên, bạn sẽ thấy chúng cứng cáp hơn và hương tinh dầu mạnh đậm hơn. Thêm nữa ăn thực phẩm đúng vụ cũng là một cách. Đúng mùa vụ rau củ sinh trưởng tốt, giá rẻ, họ cũng ít dùng thuốc hơn. Thực tế thì để tiêu thụ 100% thực phẩm sạch ở thành thị là khó. Về cơ bản mình nghĩ mọi người có thể chọn 80% các loại thực phẩm cơ bản mình ăn là sạch còn lại 20% cho những gì thoải mái hơn. Vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm hiện nay đang là vấn đề cấp thiết, nhưng cũng rất khó để có thể “tự cấp tự túc” được nguồn thực phẩm cho gia đình. Vậy theo chị có cách nào để giải quyết vấn đề này không? Mình thích rau được trồng tự nhiên hơn là rau trồng trong nhà kính, nhà lưới… Sự thật là rau cần tổng hợp các chất từ đất, nước và ánh sáng tự nhiên ở những nơi đất, nước và không khí sạch thì mới có “sinh khí”, mình ăn vào mới tốt. Thế nên mình không ủng hộ việc trồng rau ở trong thùng xốp, nhất là lại ở cạnh đường nhiều khói bụi, gần sông ô nhiễm. Rau như vậy thì cũng độc. Mình nghĩ ra 3 cách: – Các gia đình chung nhau mua/ thuê một lô đất rồi chia lô mỗi gia đình trồng một ô. – Các gia đình chung nhau mua/ thuê đất làm trang trại rồi thuê người làm theo quy trình của mình, sau đó thực phẩm thu hoạch được chia cho các gia đình. – Các gia đình chung nhau đặt mua của một gia đình nào đó ở quê (ai đó tin tưởng được và những người có kiến thức việc trồng rau sạch) mỗi tuần họ sẽ chuyển rau củ cho mình một lần. Chị đã áp dụng việc sử dụng sản phẩm và thực phẩm sạch vào bữa cơm gia đình như thế nào? Mình sử dụng tối đa các thực phẩm sạch có được trong khả năng của mình nhưng cũng không nặng nề tới mức là 100% đảm bảo chắc chắn phải sạch. Thi thoảng mình vẫn đi chợ mua các loại rau gia vị, thấy rau gì ngon của các cô ở quê mang ra mình vẫn mua. Rau củ thông thường mình mua ở siêu thị. Khi có rau gửi về từ trên rừng mình sẽ rửa, để ráo, chia phần cho từng bữa, cho vào túi bio, ép khí rồi cất vào tủ đá. Rau ngót và rau mùng tơi để được tủ lạnh rất tốt. Các loại lá thơm cứng như lá mắc mật cũng để được cách này. Các loại thịt như gà, lợn, vịt (mình bắt đầu hạn chế ăn thịt đỏ) gửi trên rừng về mình sẽ chia phần, đôi khi tẩm ướp sẵn rồi cất vào tủ đông. Khi không có thực phẩm gửi xuống thì mình mua đồ ở siêu thị. Chọn các loại sạch và mua số lượng ít. Tức giảm LƯỢNG tăng CHẤT. Ví dụ thay vì ăn 4 lạng thịt mình sẽ mua 2 lạng thịt lợn sinh học chẳng hạn. Với chị, một thực đơn cho gia đình như thế nào là lành mạnh? Lành mạnh theo mình hiểu tức là có một cơ thể (body) và tinh thần (mind & spirit) khỏe mạnh. Như thế thực đơn sẽ cần để ý tới 3 yếu tố là CHẤT (cái gì) và LƯỢNG (bao nhiêu) và NHƯ THẾ NÀO. Ví dụ uống một tách cafe vào buổi sáng bạn sẽ thấy sảng khoái nhưng uống đến tách thứ 3 bạn sẽ thấy mệt. Hay ăn 1 bát cơm gạo nguyên cám nhai kỹ khiến bạn nhẹ bụng, no lâu, thoải mái nhưng ăn 2 bát nhai rối sẽ làm bạn khó chịu, khó tiêu, mệt mỏi. Hiện tại mình đang điều chỉnh trên thực đơn 50 – 70% cơm gạo lứt, 20 – 30 % rau, 10% protein động vật và 10% cho những thứ còn lại. 80% là ăn uống lành mạnh, 20% là ăn uống tự do ví dụ như đi ăn hàng với bạn bè, ăn sinh nhật, ăn cỗ bàn… Khi ăn thì cố gắng ăn chậm nhai kỹ và ăn vừa đủ, tránh để mình bị no quá – trước mắt làm mình thấy mệt, còn lâu dài thì sẽ sinh bệnh tật. Việc nhai kỹ lúc đầu rất khó chịu, nhưng khi bạn quen rồi và thấy ăn như vậy cơ thể nhẹ nhàng hơn bạn sẽ có động lực. Bạn cũng có thể tìm hiểu về phương pháp ăn nhiều dầu lành mạnh như dầu olive, dầu dừa, dầu vừng các loại hạt. Phương pháp này họ dùng dầu là nguồn năng lượng chứ không phải carb. Còn phương pháp low-carb sử dụng nhiều nhiều đạm động vật, hiện tại mình không ủng hộ vì có quá nhiều tài liệu và nghiên cứu độc lập cũng như chính thức chống lại nó và phương pháp này cũng không thuận với tự nhiên. Bạn thử tìm hiểu về người Eskimo – tuổi thọ của họ rất ngắn vì họ phải ăn thịt (họ không có nguồn lương thực khác). Nếu chúng ta lên đó sống với họ và ăn uống như họ, ta chỉ sống được 1 – 2 năm. Bạn thử tìm hiểu về cấu tạo hệ tiêu hóa của con người. Tuyến nước bọt là kiềm để tiêu hóa ngũ cốc, đường ruột dài để hấp thu chất từ rau củ, răng hàm bằng để nghiền. Còn thực phẩm cho các bé có cần quá khác biệt hay cần phải ưu tiên hơn so với người lớn không? Từ khi con ăn dặm thì con ăn gì nhà mình ăn nấy và ngược lại. Tức là đồ ăn của con thường không khác biệt so với đồ ăn của cả gia đình. Ngược lại bữa ăn gia đình sẽ được thay đổi một chút để con vẫn ăn được và bố mẹ cũng ăn được. Mình thường không nấu đồ ăn riêng chỉ dành cho con. Trừ những trường hợp giả sử tự nhiên con không hứng thú với cơm, mình sẽ thử nấu riêng cháo, súp hay khoai tây nghiền để tìm hiểu nguyên nhân. Vì con chán cơm hay vì con không muốn ăn gì cả? Lúc đầu mình sẽ đưa nhiều đồ để con lựa chọn. Mình chỉ cố gắng hiểu con thích ăn gì, thay đổi khẩu vị như thế nào để điều chỉnh. Ví dụ mình sẽ luộc nhiều loại rau để xem con chọn loại nào, loại nào ăn rồi nhè, loại nào ăn và ăn thun thút. Con sẽ là người lựa chọn ăn gì, ăn bao nhiêu và ăn như thế nào. Hiện tại mình chỉ hạn chế con ăn đồ ngọt và uống quá nhiều sữa. Việc lựa chọn và có một chế độ dinh dưỡng lành mạnh như vậy gia đình chị có hay đi ăn ở tiệm không vì rõ ràng là chất lượng đồ ăn ở tiệm sẽ không bao giờ có thể đảm bảo hoàn toàn như do mình tự chế biến được. Rất may là công việc của vợ chồng mình không đòi hỏi chúng mình phải đi ăn ngoài nhiều. Nên ba bữa của bọn mình đều là đồ ăn ở nhà. Thường mình sẽ chỉ nấu một bữa buổi tối, còn sáng và trưa ai việc nấy, nếu tiện sẽ ăn cùng với nhau không thì thức ăn đã có sẵn. Rất ít khi bọn mình đi ăn ngoài, nhưng khi đi mình sẽ tận hưởng nó. Còn nếu công việc của bạn phải đi ăn ngoài thì hãy để bữa ăn ở nhà là bữa chính. Mang theo các đồ ăn vặt lành mạnh. Khi đi ăn ngoài, mình ăn chậm lại, ít thôi, chọn lựa đồ ăn, nhai kỹ, nói chuyện với mọi người. Bạn sẽ thấy mình ăn ít hơn mọi người nhiều mà lại no. Theo chị việc lưu trữ thực phẩm để sử dụng lâu dài có điểm gì cần lưu ý? Lưu trữ thực phẩm để dùng lâu dài thì bạn cần lưu ý về an toàn vệ sinh thực phẩm và sự biến chất của thực phẩm. Với các thực phẩm sống (chưa nấu chín) mà để ở trong tủ đông thì các enzyme dù hoạt động với tốc độ chậm nhưng vẫn sẽ làm thực phẩm (thịt, cá, su hào, rau…) phân hủy dần dần. Nên bạn cần chú ý để sử dụng trước khi chúng bị giảm chất lượng quá nhiều. Bạn có thể tìm kiếm trên internet bảng liệt kê các loại thực phẩm và thời gian bảo quản trong tủ đông tương ứng. Hơi lạ, nhưng các thực phẩm đã nấu chín như thịt kho chẳng hạn, sẽ để được trong tủ đông thoải mái hơn so với đồ tươi sống vì nó ổn định hơn. Với các thực phẩm lên men như dưa muối, thì bạn nên cho vào tủ mát trước khi nó bị chua. Như vậy bạn có thể bảo quản trong đó tới 1-2 tháng ăn dần. Với các loại thực phẩm chế biến ví dụ bạn nấu cà chua, tương ớt hay mứt mận để dùng trong vòng 1-2 tháng, bảo quản trong tủ mát, thì bạn cần lưu ý khử trùng lọ bằng cách đun trong nước sôi chừng 5-10 phút trước khi cho các loại sốt vào, và nên cho sốt vào khi lọ còn nóng. Để lọ nguội dần rồi mới cho vào tủ lạnh. Khi cho đồ nóng vào lọ bạn nên đặt lọ trên khăn hoặc thớt gỗ (chứ không phải mặt bàn đá) để tránh vỡ lọ vì chênh lệch nhiệt độ. . Nếu đưa ra nguyên tắc quan trọng để đảm bảo có một chế độ dinh dưỡng lành mạnh cho gia đình sẽ là gì? CÂN BẰNG Thực ra mỗi cá thể rất khác nhau. Bạn cần hiểu về thực phẩm, dinh dưỡng và hiểu các thành viên trong gia đình. Đôi khi thức ăn tốt cho người này lại không tốt cho người khác. Điều này giống như thuốc hạ huyết áp dùng cho người bị huyết áp cao nhưng không dùng cho người bình thường và đặc biệt nguy hiểm với người bị huyết áp thấp. Ăn cân bằng tức là ăn để cân bằng lại. Ví dụ khi ăn mặn thì bạn có nhu cầu uống thêm nước, Muối dương/ Nước âm, Muối kiềm/ Nước thường là axit. Trời nóng bạn ăn rau muống luộc dằm sấu vì rau, nước, sấu chua đều âm và có tính mát (nghe âm dương hơi khó gần và phức tạp nhưng khi bạn tìm hiểu sẽ thấy dần dần áp dụng nó lại thành đơn giản nhất vì bạn có thể dùng trực giác và phán đoán). Người béo thì ăn thanh đạm hơn. Người gầy thiếu máu thì bổ sung thực phẩm giàu chất sắt. Dù bạn theo bất kỳ chế độ nào thì nguyên tắc vàng là LẮNG NGHE CƠ THỂ và điều chỉnh. Nếu bỗng nhiên khi theo một chế độ ăn uống bạn thấy bệnh cũ tái phát rồi sau vài hôm khỏe thì không sao. Nhưng nếu bạn thấy các dấu hiệu, báo hiệu cơ thể bị quá sức chịu đựng và đang đi xuống một cách tổng thể thì bạn cần điều chỉnh ngay. Bạn nên dành chút thời gian, ví dụ là 15 phút trước khi đi ngủ, để hiểu thêm về dinh dưỡng, âm dương, kiềm axit, các chế độ dinh dưỡng khác nhau (macrobiotics, ayurveda), tìm hiểu về các bệnh tiểu đường (diabetes) và đặc biệt là autoimmunity disease, tìm hiểu về cách đọc một người để biết họ cần ăn gì (cái này nghe hơi buồn cười). Một bài báo hay một vài lời khuyên sẽ không đủ để vẽ cho bạn một bức tranh toàn diện và chi tiết. Tìm hiểu về dinh dưỡng rất quan trọng, nó liên quan trực tiếp tới sức khoẻ của bạn và gia đình. Y học hiện đại phương Tây đang ngày càng phát triển theo hướng y học tổng thể, lấy chế độ ăn uống làm gốc rễ của sức khoẻ. Vai trò của các bác sỹ rất quan trọng, nhưng vai trò của bạn trong việc kiến tạo sức khoẻ bản thân và gia đình còn quan trọng hơn, bởi chính mâm cơm hàng ngày vừa có thể là dưỡng nhưng cũng có thể là hoại, lại hoàn toàn phụ thuộc vào sự hiểu biết của bạn. Cám ơn chị về những chia sẻ đầy hữu ích và thú vị. Chúc chị và gia đình luôn mạnh khỏe!
0 Comments
Để có một đĩa bánh cuốn ngon tại nhà thì bạn đừng bỏ qua công thức dưới đây nhé. Bạn sẽ có một bữa bánh cuốn tôm tuyệt ngon đấy!Nguyên liệu: 30g bột gạo tẻ 10g tinh bột mì (wheat starch) 30g bột khoai tây 10g bột năng 10g tinh bột ngô 10g dầu ăn 200g nước 8 con tôm 30g cần tây thái nhỏ 1 cây hành thái nhỏ Một ít muối 15g rượu gạo 2ml nước cốt gừng 2g đường 1g bột năng Một ít hạt tiêu 1ml dầu mè Bước 1 Cho bột gạo tẻ, tinh bột mì, bột khoai tây, bột năng, bột ngô, dầu ăn, nước vào tô trộn đều rồi để yên 30 phút cho bột ngấm nước. Tôm bóc bỏ vỏ, loại bỏ chỉ đen. Bước 2 Cho bột gạo tẻ, tinh bột mì, bột khoai tây, bột năng, bột ngô, dầu ăn, nước vào tô trộn đều rồi để yên 30 phút cho bột ngấm nước. Tôm bóc bỏ vỏ, loại bỏ chỉ đen. Bước 3 Đổ nước vào nồi hấp đun sôi, cho khuôn hấp vào nồi. Múc một muỗng hỗn hợp bột đã hòa ở trên đổ vào khuôn rồi láng đều thành lớp mỏng. Đặt tôm lên trên, đóng nắp nồi hấp. Khi bánh chín chuyển màu trong suốt thì lấy khuôn ra và dùng thìa cuộn bánh cuốn lại rồi cho ra đĩa. Bước 4 Pha nước chấm: Cho vào bát một ít nước tương, đường, rượu gạo, nước cốt gừng, dầu mè vào trộn đều. Khi ăn chan phần nước chấm lên trên bánh cuốn. Bánh cuốn là món ăn quen thuộc với nhiều người. Nhưng để có thể tự làm bánh ngon ở nhà thì không phải ai cũng biết cách. Với công thức trên đây, bánh cuốn sẽ có lớp vỏ dai và mềm mướt, đạm đà vị ngọt của bột gạo, của nhân tôm và thơm mùi cần tây. Vì vậy, bạn hãy thử ngay cách làm bánh cuốn tôm này nhé. Chúc bạn ngon miệng với món bánh cuốn tôm này nhé! (Nguồn: meishij.net) Bánh chiffon khoai lang tím mềm xốp lại có màu tím vô cùng bắt mắt chỉ nhìn thôi đã thấy ngon lắm rồi.Nguyên liệu: (Cho khuôn 18cm) 4 lòng đỏ trứng 93g bột làm bánh ngọt 2,5 thìa súp bột ngô 1/4 thìa cafe baking powder 53g đường nâu 80ml sữa tươi không đường 1/4 thài cafe nước cốt chanh 133g khoai lang tím để nghiền mịn 80g khoai lang tím để trộn 67ml dầu thực vật 4 lòng trắng trứng 1/2 thìa cafe cream of tartar 60g đường nâu Cách làm Bước 1 Khoai lang tím gọt vỏ, thái hạt lực. Đem hấp cách thủy cho khoai chín. Bước 2 Lấy 133g khoai cho vào máy xay sinh tố cùng với sữa tươi. Xay cho hỗn hợp mìn. Bước 3 Cho lòng đỏ và đường vào tô dùng máy đánh trứng đánh cho tới khi đường tan hết. Bước 4 Vẫn giữ tốc độ máy trung bình từ từ cho dầu ăn vào. Bước 5 Sau đó cho phần khoai lang tím đã xay và nước cốt chanh vào trộn tiếp. Bước 6 Tiếp tục cho phần bột mì, bột ngô và baking powder vào, trộn cho tới khi hỗn hợp đồng nhất. Bước 7 Cho lòng trắng trứng, cream of tartar vào tô khác, dùng máy đánh trứng đánh cho tới khi nổi bột thì từ từ cho đường vào đánh cho lòng trắng trứng bông cứng. Bước 8 Chia lòng trắng trứng làm 3 phần trộn lần lượt vào hỗn hợp bột ở bước 6. Bước 9 Bật lò nướng ở 170 độ C trước 10 phút. Đổ 1 lớp bột vào khuôn chiffon sau đó rắc 1 lớp khoai lang tím vào, rồi lại cho 1 lớp bột lên trên, rồi lại rắc khoai lang cứ làm vậy cho tới hết. Bước 10 Đem nướng bánh trong khoảng 35 phút là bánh chín. Khi bánh chín lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược bánh lại vào đợi bánh nguội là có thể dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn. Không nặng và sử dụng nhiều bơ như các loại bánh bông lan khác, chiffon rất mềm, xốp, nhẹ như tơ, không gây cảm giác nghẹn khi ăn. Bánh chiffon khoai lang tím có màu tím bắt mắt, khi ăn lại có vài miếng khoai còn nguyên mang lại vị bùi thơm hấp dẫn lắm nhé! Chúc bạn thành công! Nguồn: thedomesticgoddesswannabe Để bữa cơm tối thêm ngon miệng và bớt nhàm chán thì sao bạn không thử món chả mực viên xốt đậm đà này nhỉ?Nguyên liệu: 1 con mực 2 thìa canh xốt Teriyaki 1 quả trứng 2g muối 1 nhánh gừng thái lát 2 cây hành lá thái nhỏ 6g bột ngô 15ml rượu nấu ăn 15ml dầu ăn 8g đường Một ít hạt tiêu Cách làm: Bước 1 Mực rửa sạch cắt miếng nhỏ cho vào máy xay, tiếp đó cho gừng vào xay nhuyễn. Cho mực xay ra âu, cho một ít muối, hạt tiêu, rượu nấu ăn, dầu ăn vào trộn đều. Bước 2 Đập trứng vào một bát nhỏ đánh tan sau đó đổ vào âu mực trộn đều. Tiếp đó cho bột ngô vào trộn chung. Bước 3 Cuối cùng thêm hành lá thái nhỏ vào trộn đều. Sau đó đun một nồi nước, viên mực thành từng viên tròn nhỏ rồi cho vào nồi nước nóng, đun cho mực viên chín tới rồi vớt ra. Bước 4 Trong một bát nhỏ cho rượu nấu ăn, đường, xốt teriyaki vào trộn đều. Đun nóng dầu ăn trong chảo, thêm gừng thái lát vào xào thơm, tiếp đó cho mực viên vào đảo chung, khi mực viên xém vàng thì đổ phần gia vị vừa trộn vào đảo đều cho đến khi mực viên thấm đều sốt và sốt sánh lại là được. Khác với món chả mực quen thuộc thì món chả mực viên xốt mặn ngọt này bạn có thể thực hiện rất nhanh tại nhà. Từng miếng mực viên vẫn dai ngon thấm đẫm gia vị xốt mặn ngọt, khi ăn cùng với cơm thì vừa miệng vô cùng. Đây là món ăn mặn bạn nên bổ sung vào thực đơn bữa cơm hàng ngày của gia đình. Chúc bạn ngon miệng! Nguồn: Meishij.net Bạn nghĩ đâu là cách mang đến một con gà nướng ngon, đậm đà hương vị, da giòn rụm? Đó chính là nướng gà với bia.Chẳng gì tuyệt vời như việc được ăn một con gà nướng đậm đà hương vị với lớp da giòn rụm. Có rất nhiều cách để nướng gà như nướng nguyên con, lóc xương rồi nướng hay chặt gà thành từng phần nhỏ để thịt gà nướng mau chín hơn. Bạn nghĩ đâu là cách mang đến một con gà nướng ngon, đậm đà hương vị, da giòn rụm? Đó chính là nướng gà với bia. Đã bao giờ bạn thử nướng gà với bia chưa? Nếu chưa thì hãy thử ngay trong lần nướng tới nhé. (Ảnh: buzzfeed) Không phải ướp gà với bia rồi nướng như bạn nghĩ đâu mà là nướng gà với cả lon bia đấy. Thông thường, gà nướng sẽ chỉ có lớp da phía trên giòn. Nhưng bằng phương pháp cho gà “ngồi” lên lon bia rồi nướng, da của toàn bộ con gà sẽ được tiếp xúc với không khí trong lò, gà nướng xong sẽ có màu vàng nâu, da giòn rụm, ngon vô cùng. Ngoài ra, cách này phù hợp với cả việc nướng bằng lò than hoặc lò điện. Rất đáng để bạn thử nghiệm ngay trong lần nướng gà tiếp theo đấy. Hơn nữa, cách nướng này lại vô cùng đơn giản, ngại gì mà không thử bạn nhỉ. Bạn có thể áp dụng bất kì công thức ướp gà nào, miễn là bạn chuẩn bị thêm 1 lon bia nữa thôi. Bạn thực hiện theo các bước sau: – Đầu tiên, bạn bật lò trước ở nhiệt độ 220 độ C. – Sau đó dùng khăn giấy thấm khô gà rồi ướp gia vị. Dùng khăn giấy thấm khô gà… (Ảnh: buzzfeed) … sau đó ướp gia vị. (Ảnh: buzzfeed) – Lấy bớt 1/3 lượng bia trong lon ra, chỉ sử dụng 2/3 lượng bia mà thôi. Đây là bước quan trọng vì nó tránh được tình trạng lon bia phát nổ nếu như bạn không mở lon, đồng thời giúp bia không bị trào ra ngoài khi nướng trong lò. – Đặt bia lên khay nướng, nhẹ nhàng cho gà “ngồi” lên lon bia, đầu hướng lên trên. Cố gắng nhấn gà xuống thật sâu nhất có thể. Nhẹ nhàng cho gà “ngồi” lên lon bia. (Ảnh: buzzfeed) Cố gắng nhấn gà xuống thật sâu nhất có thể. (Ảnh: buzzfeed) – Đưa gà vào lò nướng. Lưu ý rằng khay nướng sẽ đặt ở vị trí thấp nhất trong lò nướng, nướng trong khoảng 80 độ C trong 60 đến 75 phút. – Bạn có thể phủ giấy bạc lên thịt gà sau 45 phút nướng nếu thịt chuyển màu vàng nâu quá nhanh. – Khi thịt gà chín, cẩn thận đưa thịt gà ra khỏi lò, để thịt nghỉ 5 phút rồi mới thái nhỏ. Vậy là xong rồi đấy. Chỉ sau 1 tiếng chờ đợi, bạn sẽ có được con gà nướng với lớp da giòn rụm, ngon ngất ngây. Chúc bạn thành công nhé. (Nguồn: buzzfeed) Bữa trưa cuối tuần bạn khỏi cần nghĩ cho cả gia đình ăn gì nữa. Món miến lòng ngọt thơm này sẽ giúp bạn đổi món cho những người thân yêu.Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món miến lòng: 200glòng heo hoặc bò (lòng, dạ dày, gan, lá lách…) ½ củ cải 15g muối 2 cây hành lá thái nhỏ 30ml rượu nấu ăn 15ml dầu mè 200g miến khô Bước 1 Lòng heo mua về rửa sạch thái miếng vừa ăn. Đổ nửa nồi nước cùng với 30ml rượu nấu ăn vào trong nồi. Đun sôi nồi nước sau đó cho lòng vào và đun sôi khoảng 5 phút thì rửa lại. Tiếp tục cho lòng heo vào nồi đun sôi khoảng 15-20 phút nữa. Bước 2 Củ cải gọt vỏ thái lát. Sau 15-20 phút đun lòng heo thì cho củ cải, muối vào nồi. Bước 3 Đun cho củ cải chín thì thả miến vào nấu thêm khoảng 3-4 phút là miến chín. Cho hành lá thái nhỏ và dầu mè vào là xong. Lấy miến ra tô, dùng nóng. Nếu như món cháo lòng được chế biến khá cầu kỳ thì món miến lòng lại được chế biến khá đơn giản. Món ăn sử dụng các nguyên liệu rất dễ mua, dễ tìm và khá rẻ tiền nữa nhưng lại đem đến một món ăn ngọt ngon và hấp dẫn. Chúc bạn thành công với món miến lòng heo này nhé! (Nguồn: meishij.net) Chẳng tốn quá nhiều thời gian chuẩn bị, với những gia vị luôn sẵn có trong bếp, bạn có thể chế biến ngay món sườn nướng siêu hấp dẫn!Để làm sườn nướng bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau: 500g sườn heo 1 cọng hành baro 3 lát gừng 10 tép tỏi 50g rượu nấu ăn 30g nước mắm 15g đường 1 muỗng cafe tiêu xay 1 muỗng cafe bột thì là 1 muỗng canh sa tế 2-3 muỗng canh mè trắng rang Cách làm: Bước 1 Chuẩn bị hành baro thái lát nhỏ, gừng và tỏi băm nhuyễn. Sườn mua về rửa sạch, để ráo rồi chặt thành từng khúc vừa ăn. Tiếp đến cho tất cả các nguyên liệu (trừ mè trắng) vào âu trộn cùng với sườn. Có thể dùng bao tay để bóp cho sườn thấm đều gia vị. Bước 2 Tiếp đến cho sườn vào túi zip rồi cho vào tủ lạnh, ướp trong vòng ít nhất 5 giờ đồng hồ hoặc tốt nhất là qua đêm để sườn thật ngấm. Bước 3 Trước khi nướng 10 phút, bật lò ở 220 độ C. Đặt sườn lên khay đã lót sẵn giấy bạc, rưới đều hỗn hợp gia vị lên sườn, sau đó cho vào lò nướng trong 45-60 phút tùy vào độ dày, mỏng, to hay nhỏ của miếng sườn. Bước 4 Cuối cùng, bạn có thể rắc thêm vừng trắng rang để món sườn nướng thơm hơn và hấp dẫn! Sườn nướng muốn ngon thì trước hết phải chọn được sườn tươi ngon, tiếp đến là một công thức ướp thật chuẩn. Loại sườn thích hợp để làm món nướng là sườn non hay phần sườn cốt lết có màu hồng nhạt, thịt dày và ít lẫn mỡ. Nếu chọn được phần xương dẹp, nhỏ thì càng tốt! Cùng vào bếp chế biến món sườn nướng để dùng cơm hay làm món ngon cho bữa cơm cuối tuần thêm vui nhé! Chúc các bạn thành công với cách làm sườn nướng này nhé! Nguồn: BSC Thay vì dùng nhiều các nguyên liệu khác nhau món cơm cuộn kim chi này đơn giản mà lại không kém phần ngon miệng đâu nhé!Nguyên liệu: (Cho 4 cuốn to) 4 bát ăn cơm cơm nóng 350g kim chi 4 lá rong biển 6 cây hành lá chỉ lấy phần lá 2 thìa súp dầu mè 2 thìa súp vừng rang 1 thìa súp giấm gạo 1 thìa cafe muối Cách làm: Bước 1 Hành lá rửa sạch, để ráo thái khúc chéo dài khoảng 1,5 cm. Bước 2 Cho cơm nóng vào tô, thêm muối, vừng rang, dầu mè, giấm vào trộn đều lên. Bước 3 Đặt mành tre lên trên mặt phẳng, trải 1 tấm lá rong biển lên trên mành tre, sau đó múc cơm vào, dàn đều khoảng 4/5 tấm rong biển, tiếp tục xếp 1 lớp hành lá vào 2/3 phần cơm. Bước 4 Kim chi vắt bớt nước, cắt nhỏ xếp kim chi lên trên mặt hành. Bước 5 Cuốn chặt cuộn cơm lại. Cứ thực hiện lần lượt như vậy cho tới khi hết nguyên liệu. Bước 6 Dùng dao sắc có phết chút dầu ăn lên lưỡi dao rồi cắt miếng vừa ăn. Xếp cơm cuộn kim chi ra đĩa và thưởng thức. Món cơm cuộn kim chi này thanh nhẹ mà vẫn vô cùng ngon miệng chẳng cần tới thịt hay trứng. Đây cũng là gợi ý hay ho cho bạn thêm một món ăn chay vào những ngày Rằm mùng 1 nhé! Chúc bạn thành công! Nguồn: kimchihalfie Bạn có thể làm custard lá dứa nhiều rồi cho vào hũ thủy tinh để dành ăn dần nhé! Ngon lắm đấy!Nguyên liệu: 400ml nước cốt dừa 150g đường nâu 2 quả trứng 8 lá dứa 2 thìa súp bột ngô 1/4 thìa cafe muối Cách làm: Bước 1 Lá dứa rửa sạch cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn lọc lấy khoảng 20ml nước cốt. Bước 2 Cho trứng vào tô đánh tan. Trộn đều đường, bột ngô, muối sau đó đổ vào hỗn hợp trứng trộn kỹ. Bước 3 Tiếp đó cho nước cốt dừa vào trộn đều. Bước 4 Cho hỗn hợp trứng lên bếp, đun ở lửa nhỏ vừa nấu vừa khuấy đều tay để không bị bén. Bước 5 Khi hỗn hợp custard bắt đầu sánh lại thì từ từ đổ lá dứa vào, khuấy đều. Bước 6 Nấu cho tới khi custard sôi kỹ thì tắt bếp. Chuẩn bị sẵn hũ thủy tinh sạch, khô ráo sau đó đổ custard lá dứa vào, đợi nguội hoàn toàn thì đem cất ngăn mát tủ lạnh. Custard lá dứa vô cùng thơm ngon khi bạn phết vào bánh mì để ăn kèm đấy nhé! Nguồn: squallcuisine Thật không ngờ chỉ với nồi cơm điện, bạn cũng có thể chế biến món gà nướng trộn sa tế vô cùng hấp dẫn này đấy!Để làm gà nướng trộn sa tế bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau: 3 đùi gà 40g bột gia vị ướp gà 1 củ gừng 20-30g hành lá 2 muỗng canh sa tế 1 muỗng canh mè trắng Cách làm: Bước 1 Gà mua về rửa sạch, để ráo sau đó trộn đều cùng bột gia vị ướp gà, cho vào tủ lạnh ướp 3-4 giờ hoặc để qua đêm sẽ càng thấm gia vị hơn. Bước 2 Gừng cắt lát sau đó xếp đều vào nồi cơm điện. Tiếp đến bạn cho hành lá vào phủ khắp đáy nồi. Bước 3 Xếp gà vào nồi rồi bật chế độ nướng gà. Nếu không có chế độ này cụ thể, bạn nhấn nút nấu (cook) nhé! Bước 4 Sau khoảng 30 phút thì gà chín, lúc này bạn lấy gà ra và dùng dao xé thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Bước 5 Cho hành lá cắt khúc 3cm, sa tế, vừng trắng rang vào tô trộn đều cùng thịt gà, sau đó bày ra đĩa và thưởng thức thôi. Bí quyết của món ăn này đó là trước khi đặt gà vào nồi nướng, lót một lớp gừng hành sẽ giúp cho gà không bị cháy mà giữ được độ ngọt thịt, lẫn chút hương thơm nồng của gừng rất đặc biệt. Gà nướng dai ngon, xé nhỏ trộn với sa tế cay cay, vừa ăn vừa xuýt xoa ăn ngon miệng vô cùng! Chúc các bạn thành công với cách làm gà nướng trộn sa tế này nhé! Nguồn: BSC |